Essen in Kolumbien

Die kolumbianische ist eine relativ einfache und bodenständige Küche. Es wird viel Reis, Bohnen und Fleisch gegessen aber auch viele Früchten.

Sopa de Mondongo

Gerichte

• Ajiaco: Ajiaco ist eine Hühnersuppe aus Bogota, welche mittlerweile in ganz Kolumbien verbreitet ist. Sie enthält verschiedene Kartoffelsorten und ein Stück Maiskolben. Dazu gibt es Sahne, Kapern, Reis und meistens ein Stück Avocado

• Hormigas Culonas (Armeisen): Geröstete Armeisen, die als Snack wie Chips oder in Saucen gegessen werden. Zu bekommen in der Gegend um Santander

• Arepa: Maisfladen, die es zu fast jedem Essen als Beilage gibt (Auch in anderen Lateinamerikanischen Ländern)

• Arroz con Coco: Kokosreis der an der kolumbianischen Küste oft mit Fisch gegessen wird

• Buñuelos: Fritierte Teigbällchen mit Weichkäse. Ein typisches Weihnachstgericht

• Changua: Milchsuppe mit Eiern

• Chunchullo: Gegrillte Innerein (auch in anderen lateinamerikanischen Ländern)

• Cuchuco de Trigo: Weizenkornsuppe mit Gemüse und Fleisch

• Empanadas: Gefüllte frittierte Teigtaschen. Die Taschen werden verschieden Gefüllt, mal mit Hackfleisch und Kartoffeln, mal auch mit Reis. Empanads sind in Lateinamerika weitverbreitet, in Argentinien werden diese zum Beispiel gebacken statt frittiert.

• Frijoles con Garra: Bohnen mit Schweinefuß

• Fritanga: Teller gerilltes Fleisch, Würsten und Innereien

• Hogao: Eine Soße aus Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Knoblauch. Kümmel, Salz und Pfeffer

• Lechona: Ist ein mit Erbsen und Reis gefülltes Schwein. Ursprünglich aus der Region um Tolima

• Morcilla: Mit Reis gefülte Blutwurst

• Pandebono: Brot aus einem Maiskornmehlkäseteig

• Patacones: Fritierte flachgekloppfte Kochbananen

• Sancocho: Suppe beziehungsweise Eintopf mit Fleisch und Gemüse

• Sopa de Mondongo: Suppe mit Gemüse und Kuhmagen aus Antioquia

• Tamales: In Bananenblätter eingewickelter gefüllter Maisteig

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